残り物deあんかけチャーハン

先日のあんかけを使ってチャーハンでリメイクランチです
あんかけはよ〜くチンするだけ
チャーハンは冷ご飯に卵とキムチとこの残り物のお肉も使って炒めただけ！
アメリカど田舎生活では貴重な”しば漬け”を少し添えていただきましたぁ
おいしゅ〜ございましたぁ〜
　　　　　

クスクスdeカレー

体調がすぐれない今日は手抜きです
クスクスとカレースープにしようと思ったのに、作っている時に隣から・・・
主人「なんかいい匂いがする〜」
　　　「HONEY、でもなんかそのカレー薄くない？？？」って言ってる
私「今日はカレースープだよ」
主人「カレーのスープ？？？えーーーー何それ？」
私「味見してみる？」
・・・・味見中・・・・
主人「変！カレーが薄すぎる」
私「だからスープだって！」
　　「ハイハイ！普通のカレーにすればいいんでしょ！」
ちょっとカチンときましたわ
ってな事で、スープカレーは変更で普通のカレーです
我が家では今後の食卓にカレースープが登場する事はないでしょう・・・・
クスクスでヘルシーに”カレー”でいただきましたぁ〜

材料＆レシピ
【カレー】
チキン・・・胸肉２枚
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・半分
インゲン・・・５本程度
ほうれん草・・・適量
ナス・・・半分
にんにく・・・２カケ
しょうが・・・お好み
ベイリーフ・・・２枚
市販のカレールー・・・お好み
HONEY特製カレーベース・・・大さじ４〜５
HONEYカレーベース
＊クミン・ガラムマサラ・チリパウダー・コリアンダー・クミンシード・ターメリック・カレーパウダー・あら引き黒胡椒・鷹の詰め・玉ねぎ・ベイリーフ・バジル・オレガノ・タイム・パプリカ・自家製マンゴーチャツネ・トマト缶100g程度・ヨーグルト！
＊チャツネは野菜や果実をスパイスや砂糖で煮詰めたものです
カレーをまろやかにしてくれます！

【クスクス】
市販のクスクスセット（BOX）使用・・・１箱
お水１カップ＆バター大さじ１加えて、コトコト煮込んだら、グリンピースとコーンを加えて出来上がり
　　　　　
主人もこれで大満足だったようです・・・

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タラとポテトの重ね焼き＆ジェノベーゼパスタ

新鮮なお魚入手困難な中、我が家ではお魚メニューが少ないのですが、
「それでもお魚が食べたい！！！」と思うわたくし。
こんなメニュー【タラとポテトの重ね焼き】を考えてみましたぁ〜
デキはGOODでしたぁ
洋風なお魚にポテトでお腹は満たしてくれるので、付け合せは少なめにジェノベーゼパスタで！
少しでもお魚が食べれて満足な私と、アイリッシュの主食ポテトを組み合わせた”主人への配慮も忘れずに！”のメニュー完成です

材料＆メニュー
【タラとポテトの重ね焼き】
タラ・・・３匹
じゃがいも・・・中４個程度
↑耐熱皿によりますが、お皿に敷き詰めれる分量で！
タラは白ワイン・Ｓ＆Ｐで下味をつけ、じゃがいもは1cm幅の輪切りでサッと湯がいておく！
オリーブ・・・お好み
玉ねぎ・・・１個
ベイリーフ・・・３枚程度
トマト・・・１個
＊コンソメ・・・１カップ
＊あら引き胡椒・・・小さじ１
＊白ワイン・・・ジャー
＊Ｓ・・・適量
＊パセリ・・・少々
＊オレガノ・・・少々（なくてもOK!）
＊ローズマリー・・・少々
耐熱皿に、少しオリーブオイルをひき、タラ・じゃがいも・玉ねぎ（スライス）を並べていき、ところどころの間にベイリーフを半分に切ったくらいのサイズを挟む。
オリーブを飾り、＊を流し入れ、オーブンで１５分焼く。トマトを加え、さらに５分程度焼いたら出来上がりちょっぴり胡椒がきいてて、ジェノバペストにも相性抜群で美味しいです
　　　　　
【ジェノベーゼパスタ】
BOW TIES・・・少なめに２人分
ニンニク・・１カケ
ジェノバペスト・・・大さじ１〜２
パスタはアルデンテに茹で上げて、ジェノバペストに絡めて出来上がり
超簡単レシピですが、本格メニューになります！
ペストは今回は市販のものを使用！
　　　　　
【アスパラのレモンソース】
アスパラ・・・１０本程度
卵黄・・・１個
白ワイン・・・ジャー
バター・・・大さじ１
Ｓ・・・少々
小麦粉・・・大さじ１
コンソメ・・・ジャー
レモン汁・・・ジャー
アスパラはサッと湯がき、ソースはフライパンでお好みの味に調整して出来上がり！
先日残ったビーンズサラダも一緒に
　　　　　
本日は久々、主人のプレートもUPです！
最近、我が家の主人「俺の盛り付けもBlogのみなさんに見てもらわなきゃ」っとまぁ、うるさいのです
主人大盛りプレート

HONEYプレート

”Blogのみなさん”ってお前が言うなよーーーって感じだわ

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豚肉とごぼうの柳川風＆塩風味あんかけ豆腐

寒い冬を乗越える私の定番レシピには「お鍋」「あんかけ」がよく登場しますが・・・。今日はその両方です！
お鍋と言うか、汁だくで柳川風になりましたぁ〜浅めの土鍋がこんな時欲しいモノですが、我が家にはまだないので一人用土鍋を使って柳川風です
あんかけは・・・よく作るので今日は味付けを変えて塩味でなかなか新鮮でしたぁ

材料＆レシピ
【豚肉とごぼうの柳川風】
豚肉・・・100〜150g程度
薄切り豚肉使用でいいのですが・・・アメリカど田舎生活では普通のスーパーでは薄切り肉は入手できません！だから、ブロックを小分けに冷凍し、半解凍し少し凍っている状態で薄くカットしています！
もしも、「薄切りがなくてブロックならあるわ！」って日にはこんな感じでスライスするのがオススメです！
ごぼう・・・２つまみ程度
さやえんどう・・・４枚程度
卵・・・３個
ダシ・・・ひとり土鍋の八分目
お醤油・・・ジャージャー
お酒・・・ジャー
みりん・・・ジャージャー
しょうが・・・少々
Ｓ・・・少々
味の素・・・少々
豚肉とごぼうは少しの油でしょうがで焼いておきます！土鍋に移し、ダシ＆調味料を入れ煮立てたらほぐした卵を流し込みさやえんどうと入れ、火を止めて蓋をし余熱で半熟にしてOK
我が家はわざと汁だく状態ですご飯に汁だくで
薄切りのお肉を使うよりもブロックのお肉を薄切りに無理やり使っていますが、この方がとてもお肉がやわらかかったです！
　　　　　
【塩風味あんかけ豆腐】
お豆腐・・・３分の２丁
＊あん＊
ダシ・・・２カップ
Ｓ・・・大目に
味の素・・・少々
お酒・・・ジャー
かにカマ・・・４本
小エビ・・・お好み
椎茸・・・お好み（乾燥OK!)
刻みネギ・・・たっぷり
しょうが・・・少々
水溶き片栗粉・・・大さじ３程度
よく味見をしながら調整して作ります！簡単でおいしいです
お豆腐は今回はレンジでチン（手抜きです）
お豆腐の上に「あん」をかけて出来上がり
　　　　　
キムチ味噌汁と黒豆ご飯とともにいただきましたぁ
おいしかったです！
　　　　　
残ったお豆腐は明日の私のランチにご飯にかけて終了！
珍しく「おいしい」だけのコメントの主人でしたぁ
毎回文句なしで食べてねん！

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ほうれん草マニコッティ＆満足サラダ（×２）

渡米して日本食材が恋しい反面、こちらではパスタの種類が豊富でさらに激安色々なパスタがお手頃で楽しめます
今日は「MANICOTTI」！筒状になったパスタです
筒の中に色々詰め物してソースをかけて食べます！
今回はお肉系を入れなかったので、サラダに少々お肉を入れ、主人も満足ディナーです！
我が家の主人！お肉が全く入っていないメニューはダメみたいで・・・。
「俺はベジタリアンじゃないんだけど」とか言います（笑）

材料＆レシピ
【ほうれん草マニコッティ】
MANICOTTI・・・７本

ほうれん草・・・湯がいて絞った状態で２握り程度（我が家は冷凍使用！）
ベーコン・・・３枚（ﾀｰｷｰ使用！なるべく脂身の少ないもの）
カッテージチーズ・・・大さじ５程度（調整します）
卵黄・・・１
Ｓ＆Ｐ・・・少し多めに
↑よく混ぜておきます！
たっぷりのＳで湯がいたMANICOTTIを冷ましてから、詰めていきます
MANICOTTIは固めにゆでるのがポイント！茹ですぎはパスタが割れてしまいます！
カッティングボードに少しのオリーブオイルを塗り、その上に詰め終わったMANICTTIを並べパスタがくっつかないようにしておきます！
↓こんな感じです
　　　　　　　　
＊トマトソース
自家製トマトソースを参照
＊ホワイトソース
基本はコチラを参照
今回のホワイトソースは少しゆるめに作り（バター少な目）、ほうれん草をさらに入れています！
詰め物もソースにもダブルでほうれん草です
耐熱皿にトマトソースをひき、MANICOTTIを並べ、ホワイトソースをかけ、少しモッツッレラチーズをかけてオーブンで２０分ほど焼きます
　　　　　
カッテージチーズはチーズの中でも低カロリーなので安心して食べれますが、さらにFAT FREEのものを使用しています！
カッテージチーズ以外にはリコッタチーズもGOODです。リコッタチーズ使用の場合はクリーミーになります！我が家は、なぜか主人がリコッタチーズがダメなのでカッテージチーズを使用。
チーズと言っても、見た目よりも全くクドクないです！
少しクドメがお好みの場合はトッピングのチーズを変えてもOK!
【ビーフサラダ】
ビーフ・・・薄いステーキ２枚
にんにく・・・１カケ
玉ねぎ・・・４分の１程度
赤ワイン・・・ジャー
バルサミコビネガー・・・ジャージャージャー
Ｓ＆Ｐ・・・たっぷり
ビーフは赤ワイン＆あら引きＰ＆Ｓ・ニンニクでしっかり下味をつける。
ニンニクでさっとビーフはソテー
ビーフは焼きあがったら少し放置しておく（５分ほど）。
放置しておく事で、中のジューシーさが逃げません！
ビーフを焼いたフライパンでそのまま、玉ねぎを炒め、赤ワインとバルサミコビネガーでソースを作ります！少し味が濃い場合はお水で少し薄めてもOK!
レタスとともに
我が家は少しのマヨをつけて食べています！←オススメ！
　　　　　
【ビーンズサラダ】
キドニービーンズ（赤＆白）・・・大さじ３づつ
コーン・・・大さじ２程度
ソーセージ・・・１本
＊ラビコットソース
ビネガー・・・ジャー
オリーブオイル・・・ジャー
Ｓ＆Ｐ・・・適量
パセリ・・・大目に（乾燥OK!)
粒マスタード・・・小さじ１or２
トマト・３色ピーマン（１色でもOK!)・玉ねぎ・・・全て1cm角で分量は４分の１程度
ビーンズ＆コーンにラビコットソースを絡めて出来上がり
　　　　　
【ビーフサラダ】＆【ビーンズサラダ】ともにビネガーベースなので同じプレートでOK!お豆パワー＆ビネガーで体にも優しいです
　　　　　
今日の主人の一言。
私「今日”も”おいしい？？？」
主人「このMANICOTTI！クドクなくていいねぇ〜」
主人「ビーフサラダには少しマヨつけるぅ〜。この前のチキン丼と同じ感じでさぁ〜｝
私「おいしいよねぇ〜」
主人「HONEY、このソーセージ何？意味あるの？なくてもいいんじゃないの？？？（笑）」
私「本当は細かく切って入れようと思ったけど、お肉系を少しでもアピールしているの！あんたの為に！！！！！！」
主人「HONEY、そんなのいいのにぃ〜コレは意味ないもん！（笑）」
私

残ったMANICOTTIは次の日の私のランチにしようと思ったら・・・
全部食べたヤツがいる
私は２個。
残りは誰だぁ〜
まぁ、沢山食べてくれた方が気持ちイイけどねん

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チキンdeヘルシー丼

今日は超節約メニューです
そして・・・簡単
でも、満足ディナーです

材料＆レシピ
【チキン（薄味照り焼き風）】
チキン・・・２枚（胸肉）
↑お酒・Ｓ＆Ｐで下味を付けておく。
両面、蒸し焼きしたら、お醤油：みりんを６：４の割合で味付けさらに蒸し焼き
切り分けて出来上がり
【ほうれん草の付け合せ】
ほうれん草・・・たっぷり
マッシュルーム・・・３個
サッとソテーしお酒・Ｓで味付けて出来上がり
ご飯は押し麦＆玄米入りで、炊きたてに”白すりゴマ”を混ぜてあります。
お皿にご飯・チキン・レタス・ほうれん草を盛り、トマトを彩ったらゴマをふりかけてマヨでいただきますチキンのタレはご飯にも少しかけ、マヨとの相性抜群で、レタスとほうれん草はご飯と混ぜ混ぜして食べると美味しいです
　　　　　
【あっさりスープ】
リーク・・・少々（長ネギでOK！）
キャベツ・・・少々
椎茸・・・少々
豆腐・・・少々
わかめ・・・少々
本だし・・・小さじ１
Ｓ＆Ｐ・・・たっぷり
お酒・・・ジャー
スープの具はお野菜の整理をしたかったのでリークとキャベツですが・・。
何でもOK！
　　　　　
とっても、あっさり味なのでおいしいです
　　　　　
簡単で美味しい
時間がない時にもオススメメニュー！
チキンはお弁当にもいいし！お子様にもOKですよん
こうゆうメニューだと本当に食費がかかっていないんだよねぇ

今日の主人の一言。
主人「すっごく美味しいけど・・・・丼じゃないじゃん」
　　「ドンブリに入れなきゃチキン丼じゃないだろーー」
私「このお皿が使いたかったの！！！！！」
主人「アッ！お皿ねぇ〜どうでもいいんだよぉ。ドンブリだよ！！！」
私「ハイハイ分かったけど・・・これからも、私の使いたいお皿を使うのよん
コレが私の楽しみなの分かる？」
主人「理解できない・・・・。」


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ジャムdeフレンチトースト

どうしても食べたくなった「ジャム」
普段は殆どジャムは食べないのに・・・急に食べたくなる
フレンチトーストに、イチゴとブルーベリージャムをぬってサンドし、
朝からあま〜くおいしいフレンチトーストでしたぁ
卵が多めになったので、卵トーストって感じになったけどGOODでしたぁ
2種類のジャムを使うところが欲張り主婦の朝ごはんですぅ〜
大きめのカップにたっぷりのストレートティーで

材料＆レシピ
パン・・・２枚（古めのものでOK!)
卵・・・２個（パンが大きめだったので・・・普段は１個）
ミルク・・・ジャー
バター・・・少々
フライパンにバターを溶かし、卵とミルクに漬け込んだパンを両面焼き上げて、２種類のジャムをぬってサンド
簡単・美味しい
　　　　　
普段はハニーでフレンチトーストは食べています↓
イタリアンブレッドdeフレンチトースト

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鮮やか高野豆腐＆ひじきおこわ＆根菜汁

今日も和食で〜す
今日は多分、主人が食べた事のない高野豆腐！
たまにすっごく食べたくなる私。
それに、高野豆腐はダイエットに最適だし
でも、きっと「なにぃ〜コレ？」とか言うから、卵で少し目を誤魔化せれるようにして少し鮮やかさを出してみたぁ
和食って結構「茶色」のイメージなのは私だけ？
ご飯はもち米を入れて「おこわ」に・・・。以前は何も言わず食べていた主人。
今日の反応は・・・。

材料＆レシピ
【鮮やか高野豆腐】
高野豆腐・・・２枚
お湯で戻し、水分をしっかり切っておく（絞っておく）。
卵は予め、雑な入り卵を作っておき、枝豆も少々茹でておく。
我が家の常備品！昆布だしを使用し、お醤油・お酒・みりん・味の素・Ｓで煮付けます。
主人は少し濃い口なので、普通の高野豆腐よりも色が濃いかも・・・。
お味付けは各ご家庭の味で〜
食卓に出す前に、煮込んだ高野豆腐のお鍋に卵と枝豆を加え、
素早く温めてOK
　　　　　
【ひじきおこわ】
米・・・１合
もち米・・・１合
ひじき・・・大さじ１程度を水で戻しておく
椎茸・・・適量（乾燥OK!乾燥のまま手で細かくしジャーへ入れる）
にんじん・・・適量（さっと湯がいて細かく刻む）
昆布・・・少々（最近の「残りもの。」捨てずにとっておきました。を細かくしておく）
たけのこ・・・少々（細かく）
インゲン・・・適量（細かく）
あげ・・・１枚
お水の量は普段通り！具材を入れ、調味料を一緒に入れて炊く。
＊お醤油・・・ジャー
＊お酒・・・ジャー
＊みりん・・・ジャー
＊味の素・・・サササ
＊卸ししょうが・・・チューブでOK!少々
＊ごま油・・・２滴ほど（味は感じないほどでツヤ出しに)
炊き上がったら、軽く混ぜておく！
※混ぜすぎ注意！ねばりが出すぎてしまいます。
　　　　　
【根菜汁】（２人分）
蓮根・・・少々
ごぼう・・・少々
にんじん・・・少々
大根・・・少々
里芋・・・少々
赤味噌・本だし・・・家庭の味で！
↑実は、煮物mixなるものを発見し購入してきましたぁ〜。だからお野菜は冷凍品！海外なのでお許しを〜
冷凍でもウマかったぁ〜蓮根食べたかったもん！
　　　　　
【豚肉の生姜煮】
豚肉・・・100〜150g程度かなぁ・・・？
にんにく・・・お好みで
しょうが・・・少々
さやえんどう・・・５・６枚
３色ピーマン・・・適量
玉ねぎ・・・半分
浅めのお鍋でにんにく・しょうがでお肉＆玉ねぎを炒め、お野菜を入れたら↓以下の調味料でクタクタに煮込んで出来上がり
お醤油・お酒・みりん・味の素・Ｓ・オイスターソース（ほんの少々）で煮込みます。しょうが多めがオススメおいしいです
　　　　　
主人の反応↓
「高野豆腐はおいしいぃ〜」
「アッ！またあの黒いもの入ってる・・・でも大丈夫だよ！」
「このご飯・・・なんか変・・・」
私↓
「おっ！高野豆腐は大丈夫なんだぁ〜良かったぁ〜今度から作れるわぁ」
「ひじきはミネラル・ビタミン豊富だから黙って食べる」（強制的）
「前にもおこわ作った事あるんだけど・・その時は大丈夫だったよ！あんた！！」
主人の反応↓
「普通のご飯の方がいいなぁ」
私↓
「・・・・」
「OK・・・・」
今度はもち米の量を半分にして、米を多めに何も言わないで出してみよう
↑コレが私の性格だぁ


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残り物de主婦のオムレツランチ

今日は昨日のラタトゥーユの残りを使って、オムレツです
いつもはレンジでチンだけとかでかなり手抜きですが、今日は卵が沢山あるのでオムレツにして主婦ランチ
今朝は、朝抜きしてしまったので超腹ペコ
満足ランチでしたぁ

材料＆レシピ
卵・・・２個
ミルク・・・少々
Ｓ・・・少々
オムレツの中にラタトゥーユを入れ、クルッと簡単楽チンオムレツです
トーストとサラダを付け合せて
　　　　　
オムレツを割ると・・・
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↓
こんな感じで中からラタトゥーユが出てきます
　　　　　
美味しかったぁ〜

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サーモンwithラタトゥーユ

今日は久々のサーモンです
MAって日本に比べたら魚介類の種類は豊富じゃないし、新鮮さがなく、冷凍ですませる時も多いです。ましてや高い！！！
だから、私にとっては冷凍でも貴重なお魚
どちらかと言うと、我が家は主人はお肉派で私はお魚派！
新鮮な魚介類の入手が困難なココでは、どうしても「お魚」が食卓に並ぶ回数が減りました日本人としては、色々なお魚が食べたいところだけど・・・仕方ないかぁ〜

今日はサーモンの付け合せを迷って家にあるもので・・・イタリアン風にする事に決定！初めての組み合わせで食べてみましたがVery Goodでしたぁ〜

材料＆レシピ
【サーモン】
サーモン・・・２枚
アスパラ・・・５・６本
オレンジジュース・・・少々
Ｓ＆Ｐ・・・少々
↑耐熱皿に入れ、オーブンで焼く前に少し放置しておく。
オレンジジュースはお魚の臭みを消してくれます
オーブンで２５分ほど焼いたらOK
【ラタトゥーユ】
ソース代わりで、作りおきも出来るので分量はお好みで！
ナス・トマト（プチでもOK!)・３色ピーマン・ズッキーニ・にんじん・インゲン
ナスとトマトは同量にするのがポイントです！
全てを1cm角にカットしておく！
オリーブオイルでにんにくを１カケ（お好み！なくてもOK！）を炒めお野菜を炒める！
（小鍋で作った場合の分量です→）白ワイン大さじ１・トマト缶or自家製トマトソースを大さじ４〜５＆トマトピューレを大さじ１・ベイリーフを１枚入れコトコト煮込みます
味をＳ＆Ｐ・オレガノで調整し、水分が少なくなってきたらOK
【付け合せお野菜】
玉ねぎ・・・半分（輪切り）
ブラウンマッシュルーム・・・５個
さっと白ワインでソテーするのみ簡単です！

全てが揃ったら、お皿に盛り付け！
ラタトーゥーユをお皿に少しひき、サーモン・玉ねぎの付け合せ・アスパラの順で盛り付け、バジルソースを添えて出来上がり
　　　　　
主人には、ピラフも！（画像撮り忘れ）
サーモンとラタトゥーユの相性は抜群です
苦手な方はバジルがなくても十分OKですが、バジルでひと味パンチをきかせていただきましたぁ大好物のサーモン大満足でしたぁ〜

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ワンタンde中華風お鍋

日本も寒いようですが、ココMAもお天気は荒れ模様だったり晴天だったりと、毎日の変化が激しい今日この頃ですが、寒いにこした事はないので今日は「お鍋」です体の芯から暖まりたい作戦です
ココMAは毎日が０℃くらいで最高気温も上がっても３度くらいです夜中は簡単にマイナスの世界です！
でも、この前TVを見ていたら・・・なんとマイナス３５℃と言う国が
寒いどころの騒ぎじゃない国！ロシアです
想像もつかないです
そんなロシアの方にも日本のお鍋はオススメです（なんのこっちゃ）
今日は餃子の皮しかなかったけど、餃子の皮を使ってワンタンらしいものを作り、お鍋にドカドカ入れて食べましたぁ
美味しかったです勿論、しっかり暖まりましたぁ〜

材料＆レシピ
＊ワンタン
ひき肉（ﾀｰｷｰ使用）・・・100g
ネギ・・・少々
たけのこ・・・少々
ごぼう・・・少々
卵黄・・・１個
Ｓ＆Ｐ・・・少々
しょうが・・・少々
にんにく・・・少々
片栗粉・・・大さじ１
ごま油・・・ジャ
↑全てを混ぜ合わせ、ワンタンにしますが、我が家では餃子の皮しかなかったので代用！
それも、中身をしっかり詰めたので餃子のようになりましたが・・・あくまでも「ワンタン」ですよろしく！
作りダメして冷凍してもOK!
白菜・・・適量
椎茸・・・適量
大根・・・適量（輪切り）
にんじん・・・適量
ネギ・・・適量（白ネギがなくリークで代用）
マロニー・・・適量
鶏肉・・・適量
豆腐・・・適量
中華麺・・・適量
温泉卵・・・適量
　　　　　
＊お醤油・・・ジャー
＊お酒・・・ジャー
＊みりん・・・ジャ
＊味の素・・・少々
＊Ｓ・・・少々
＊昆布・・・10cm程度のもの１本
＊椎茸の戻し汁・・・適量
＊中華だしの素・・・適量
お鍋に＊でスープを作っておく。
具材は切って大皿に盛る！マロニーは下湯でし、中華麺も軽く湯がいておく。
あとは「お鍋」に入れ、家族で！夫婦で囲むだけ
　　　　　
中華風にお味付けしてあるけど、我が家はラー油でいただきましたぁ〜
七味なんかもオススメ！
沢山、用意しすぎて残ってしまったので、明日も同じにお鍋になりそうです
温泉卵もドロッと入れて食べたかったのに、残してしまった
明日のお楽しみだわぁ〜
　　　　　
たまには雰囲気を変えたお鍋もいいものです

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残り物deミニ麻婆丼

『そぼろあんかけ湯豆腐＆とりご飯＆揚げだしナス』の日の残り物リメイクも本日で終了
ってまだ続いてるの？って感じですね
この日の残り物を使ってリメイクも今日で第４弾
おさらい・・・。
残り物de炊き込み茶漬け
残り物deジャージャーうどん
残り物de卸しうどん
そして今日は残り物deジャージャーうどんでリメイクした、
ピリ辛そぼろあんかけの残りを使用します
ほんの少しだけ残っていたので、お豆腐を入れチンしてご飯にのせただけ
　　　　　
専業主婦の残り物リメイクランチにも丁度いいミニ丼です
節約にもGOODです！
麻婆豆腐の素なんかいりません！これで十分おいしい麻婆豆腐に変身です
最初は湯豆腐にかけた和風そぼろあん！
お豆腐料理でも、少し味を変えるだけで、同じ「あん」を使って色々なお豆腐料理が楽しめます

ちゃんと麻婆豆腐を作るとこんな感じです
激辛マーボー豆腐＆すりゴマチゲスープ

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ポークピカタ＆ナスのミルフィーユ＆マスタードdeソースポテト

今日、ワインを１杯飲みながら食事の準備を楽しくしていたら
その飲みかけのワインをこぼした
殆ど飲んでいなかったのに・・・ショック
すっごく「損」した気分だもん

もとい・・・今日のメニューです↓
材料＆レシピ
【ポークピカタ】
ポークステーキ・・・２枚（骨付き使用！）
Ｓ＆Ｐ・・・少々
白ワイン・・・ジャー
↑下味をつけておきます。
ポークに、小麦粉・卵の順につけフライパンで両面焼きし、オーブンで２０分焼き上げます（フライパンのみでもOKです！）
玉ねぎ・・・４分の１（すりおろす）
ニンニク・・・１カケ（みじん切り）
マッシュルーム・・・５個（みじん切り）
バルサミコ酢・・・ジャージャー
赤ワイン・・・ジャージャー
お醤油・・・シャー
Ｓ＆Ｐ・・・適量
お水・・・ジャー
↑ソースです！お好みの味に整えながら、煮込みます！
バルサミコなのでさっぱり出来上がります←オススメ！
　　　　　
※本来であれば、粉チーズを卵にまぜたり、ふったりしてピカタを焼きますが、我が家は省略です！
【ナスとトマトのミルフィーユ】
ナス・・・1cm幅輪切りで４枚
トマト・・・１個（ナス同様に）
カッテージチーズ・・・大さじ２
モッツッレラチーズ・・・少々（すりおろし）
Ｓ＆Ｐ・・・少々
ナスは予め、焼いておきます。
ナスとトマトを重ねてカッテージチーズをはさみ、さらになすとトマトを重ね、一番トップにモッツッレラチーズを少々！
食卓に出す寸前でオーブンで５分ほど焼いたら出来上がり
ブロッコリーも添えて！
カッテージチーズを使用しているので、くどくないしカロリーも気になりません！
モッツッレラがなければ、カッテージチーズでトップもOK!
付け合せのお野菜にしては豪華だったかも
　　　　　
【マスタードソースdeポテト】
じゃがいも・・・中３個
1cm幅に輪切りし、茹でます！
＊マスタードソース＊
粒マスタード・・・大さじ１
サワークリーム・・・大さじ１・５
マヨ・・・大さじ半分
ビネガー・・・小さじ１
Ｓ＆Ｐ・・・少々
↑分量はお好みで調整します！我が家はマヨよりもサワークリームを多めにしています！
ポテトが茹で上がったら、お湯を捨てそのまま空焚きします（余分な水分を飛ばす）！ソースをかけて出来上がり
　　　　　
意外にポークのバルサミコにもマスタードソースは絡まってもGOODでしたぁ
　　　　　
ポークは大きいので主人に半分あげて、お野菜とポークで満腹です
主人は骨付きポークで身が少ないってブツブツ言ってた・・・・。

余談ですが、こちらでナスを買うとバカデカなので、しばらくナスメニューが続きます！
米ナスって皮が固く、中身は柔らかめなのであまり日持ちしないのです
やっぱり、日本のナスの方が断然おいしいぃ〜


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残り物de卸しうどん

またまた「うどん」を食べています
昨日の夜食べても、次の日のランチにも平気な私
「うどん」大好きなんですましてや、ココでは「うどん」は貴重です
今日は何をリメイクかと言うと・・・。
大根おろしです
なんだか恥ずかしいけど、先日「揚げだしナス」に使った大根おろし！
これまた「うどん」同様に大根もここでは貴重！
結構、高めなんです
だから、少しでも捨てたら勿体ないんだよね
そして、「うどん」の汁もこれまた残り物！
揚げだしナスを作った時のおダシです少し多めに作りすぎて捨てられなかったのが、こんなところで大活躍です
　　　　　
なんだか貧乏くさいけど、私にとっては贅沢な嬉しい「うどん」なんです！
ネギ大根おろしをたっぷりのせたら、卸ししょうがを加えて出来上がり
って何も作っていませんが・・・ハハハハ
さっぱりしてて、おいしい「素うどん」でしたぁ〜
食欲ない時なんかにも「オススメうどん」です

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残り物deジャージャーうどん

今日は久々のひとりご飯なので、残り物をリメイクしてすませま〜す
昨日の「そぼろあん」を使用して、ジャージャー麺のうどん版です！

材料＆レシピ
残りのそぼろあん・・・大さじ５
豆板醤・・・大さじ１
テンメンジャン・・・小さじ１
昨日のそぼろあんに豆板醤とテンメンジャンを加え変身させ、レンジでチン
昨日の和食の味付けが、ピリ辛あんに変身です！
うどんは少し前に湯がいて冷凍保存しておいた、細めんのうどんをまたチンしただけ（短時間でチンします）
うどんにあんをかけて出来上がり
　　　　　
お鍋も使わずに、洗物の面倒も少なくて済みます
かなり手抜きですが・・・美味しかったぁ〜
普通はキュウリとか添えますが、
なかったのでキムチを添えていただきましたぁ〜
これきっと、主人も好きだと思うから、今度は主人にも食べさせなきゃ