2005年12月25日

グリーンカレーdeホット!ホット!ホット!

クリスマスイヴの我が家のDinnerは・・・・。
バンコクで食べたグリーンカレーが忘れられなくて、自宅で再現ですグッド(上向き矢印)
辛いもの好きの我が家には最高のカレーになりましたぁ〜手(チョキ)
クリスマスには全く関係ないけど・・・たらーっ(汗)
     
正直、ここは毎日がかなり寒いのですが、このカレーを食べたら暖房はOFFしていいくらいだし、顔の毛穴も全開に開くほどの辛さですグッド(上向き矢印)
タイならではの味で大好きなので、今後の我が家の食卓には何度も登場しそうです!
     
かわいい材料&レシピかわいい
チキン・・・1枚
にんにく・・・3カケ
しょうが・・・たっぷりがおいしい
なす・・・2本
ビーマン・・・3個(3
たけのこ・・・・少々
グリンピース・・・少々
マッシュルーム・・・たっぷり
グリーンカレーペースト・・・50g程度
クミン・・・お好み
コリアンダー・・・お好み
ターメリック・・・お好み(なくてもOK!)
ガラムマサラ・・・お好み
バジル・・・お好み
ベイリーフ・・・1枚
ココナッツミルク・・・1缶
チキンストック・・・2カップ
S&P・・・少々
唐辛子・・・少々
ナンプラー・・・小さじ1
お鍋に油をひき、にんにく・唐辛子を炒める。そこへ、グリーンカレーペーストを加え、香りを引き出すようによく炒める。ココナッツミルク&チキンストックを加えベイリーフを入れる。ナスは水に浸しアク抜きをしておく。別鍋で、チキン&マッシュルームを炒め、グリーンカレーのお鍋にちチキン&ナス&お野菜を加える。あとは味をと整えて出来上がりグッド(上向き矢印)またまた、落し蓋で煮込みましたので短時間でOK!ですグッド(上向き矢印)
     
お子様のいるご家庭にはあまりオススメできない辛さですが、ヨーグルトを加えたらOKだと思いますむかっ(怒り)
タイで食べたグリーンカレーにほぼ近いカレーが出来上がって大満足ですグッド(上向き矢印)
主人は我が家の方が、食べ易かったようです!お野菜なんかはタイでは見たことのないお野菜が入っていて・・・例えば緑のプチトマトののようなお野菜!でも、すっごく固い!
ってな感じで、自分達で食べなれたお野菜で作ったのグリーンカレーはまた一味違いました。
自己流にアレンジが必要ですわ〜ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)
ご飯は玄米&押し麦を加えています。
お口直しはパイナップルで!


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posted by Honey at 13:26| Comment(5) | TrackBack(0) | Dinner(和&アジアン) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
Honeyさ〜ん メリークリスマス♪♪
バカンスはバンコクに行ってたのね^^
グリーンカレー美味しそうだね。
体があったまるほどに激からのカレー
食べてみたいわ〜^^
Posted by とも at 2005年12月25日 17:46
>とも様
Merry Christmas!!!!!
バンコクは本当に暑かったぁ〜。
なによりも、ゆっくり出来たことが嬉しかったわぁ〜^^v

激辛グリーンカレーは体を暖めますよん☆
Posted by Honey at 2005年12月25日 22:48
一日遅れで・・・メリークリスマス♪

タイのカレーは私も好きです。主人も好きで、たまにレトルトのタイカレーを買ってます(^^ゞ
たけのこが何故かとっても合うんですよね♪
新婚旅行でプーケットに行ったので、そこでも食べました(*^_^*) 現地で食べる本場のお料理は最高ですよね〜(^-^)/
Posted by みつを♪ at 2005年12月26日 09:55
>みつを様
Merry Christmas!!!!
こちらでは時差があるので、丁度25日です!

たけのこ!結構意外だったんですがマッチしますよねぇ〜^^v
バンコクは実はありまり美味しくないのですが、グリーンカレーは唯一美味しかったんですよねぇ〜^^
Posted by Honey at 2005年12月26日 12:52
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