MAって日本に比べたら魚介類の種類は豊富じゃないし、新鮮さがなく、冷凍ですませる時も多いです。ましてや高い！！！
だから、私にとっては冷凍でも貴重なお魚
どちらかと言うと、我が家は主人はお肉派で私はお魚派！
新鮮な魚介類の入手が困難なココでは、どうしても「お魚」が食卓に並ぶ回数が減りました
日本人としては、色々なお魚が食べたいところだけど・・・仕方ないかぁ〜
今日はサーモンの付け合せを迷って
家にあるもので・・・イタリアン風にする事に決定！初めての組み合わせで食べてみましたがVery Goodでしたぁ〜
材料＆レシピ
【サーモン】サーモン・・・２枚
アスパラ・・・５・６本
オレンジジュース・・・少々
Ｓ＆Ｐ・・・少々
↑耐熱皿に入れ、オーブンで焼く前に少し放置しておく。
オレンジジュースはお魚の臭みを消してくれます
オーブンで２５分ほど焼いたらOK
【ラタトゥーユ】ソース代わりで、作りおきも出来るので分量はお好みで！
ナス・トマト（プチでもOK!)・３色ピーマン・ズッキーニ・にんじん・インゲン
ナスとトマトは同量にするのがポイントです！
全てを1cm角にカットしておく！
オリーブオイルでにんにくを１カケ（お好み！なくてもOK！）を炒めお野菜を炒める！
（小鍋で作った場合の分量です→）白ワイン大さじ１・トマト缶or自家製トマトソースを大さじ４〜５＆トマトピューレを大さじ１・ベイリーフを１枚入れコトコト煮込みます
味をＳ＆Ｐ・オレガノで調整し、水分が少なくなってきたらOK
【付け合せお野菜】玉ねぎ・・・半分（輪切り）
ブラウンマッシュルーム・・・５個
さっと白ワインでソテーするのみ
簡単です！全てが揃ったら、お皿に盛り付け！
ラタトーゥーユをお皿に少しひき、サーモン・玉ねぎの付け合せ・アスパラの順で盛り付け、バジルソースを添えて出来上がり
主人には、ピラフも！（画像撮り忘れ
）サーモンとラタトゥーユの相性は抜群です
苦手な方はバジルがなくても十分OKですが、バジルでひと味パンチをきかせていただきましたぁ
大好物のサーモン大満足でしたぁ〜☆参加中☆クリックをお願いしまーす！
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新鮮さもさほど重視していないみたいだし・・・
大昔わたしが西部の砂漠の真ん中にいたときはもっとひどくて、魚といえば年に数回冷凍の白身魚のフライを見た程度でした・・・ってこの話前にも書いたような気が・・・ごめんなさい！
カナダに行くとまた状況が違うって聞きましたが本当でしょうか？
カナダはどうなのでしょうかぁ〜？？？
でも、個人的に思うには、もともとナマで食べる習慣のない国では新鮮で豊富なお魚は望めないと思っています。お魚を市場に出すまでがかなり時間かかっていそうで恐いんですよね！特にここの色々なサービス業には問題があると思うので、信頼度が薄すぎます。
本当に新鮮なお魚を食べたいなら、日本がいいですよねぇ〜。（慣れているのもあるけど）
日本食スーパーの店頭に並ぶお刺身なんかも恐くて買えませんよ。