2005年09月29日

簡単チキンパスタ&ミニココット(リメイク)

おいしいよんグッド(上向き矢印)
って今回はソースに缶詰を使ったのでたらーっ(汗)簡単レシピです。
その缶詰は↓

     1.JPG
かわいいCampbell'sの”Cream of Mushroom”。
スープとしてもイイですが・・我が家ではソースにしますグッド(上向き矢印)
とってもチキンに合うのですひらめき手抜きじゃなく、本当に美味しいから、アレンジしてよく使っています。※日本でも購入できますね!

     
かわいい材料&レシピ(2人分)かわいい
【簡単チキン】
チキン(胸肉)・・・2枚程
クレジーソルトやハーブソルトで下味を付け、小麦粉を付けて焼く!
タイムを少々散りばめてお味付けしてもOK!
【簡単パスタ】
BOW TIES・・・2人分
↑リボンのようなパスタです!
Sたっぷりのお湯でアルデンテに茹でます。
お野菜・・・残り物や冷凍物でOK!
↑玉ねぎ・ブロッコリー・にんじん・赤ピーマン・エンドウマメ・・・何でもOK!
ガーリック・・・2カケ
オリーブオイル・・・少々
唐辛子・・・お好みで
白ワイン・・・ジャ〜
S&P・・・少々
ガーリックでお野菜を炒め、S&P・白ワインで味付け。
茹で上がったパスタを絡めて出来上がりグッド(上向き矢印)
※茹で汁で少々パスタを絡めると美味しいです!
簡単でしょグッド(上向き矢印)
     
【マッシュルームソース】
Campbell's Cream of Mushroom・・・1缶
ミルク・・・少々(缶の半分)
↑缶の中に残っているソースをミルクでのばし、残らず使用!
マッシュルーム・・・たっぷりがおいしい
温めて簡単出来上がりグッド(上向き矢印)
     
【ミニココット】
じゃがいも(輪切りでスライスで茹でる)・・・小1個
ナス(軽くソテー)・・・少々
残り物ホワイトソース・・・少々
残り物具沢山トマトソース・・・少々
残り物お野菜・・・少々
チーズ・・・ひとつまみ
ミニミニココット皿に下から、じゃがいも・ホワイトソース・残り物お野菜・具沢山トマトソース・ナス・チーズの順に重ねていきます。
食卓に出す前にオーブントースターで少々焼き上げて簡単ココットグッド(上向き矢印)
お子様にもオススメ!ミニグラタンだからきっと好きだと思う!
中からホワイトソースだのトマトソースだの、ホクホクじゃがいも・・・沢山出てきて美味しいですグッド(上向き矢印)

     
時間がない時やお友達がお家に遊びに来たカジュアルメニューに・・結構、活用できるメニューですグッド(上向き矢印)
     
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2005年09月27日

リゾット&白身のパン粉焼き&ナスのぺペロンチーノ

リゾットとの組み合わせのメニューをいつも悩むあせあせ(飛び散る汗)
でも、今日はバランスOKグッド(上向き矢印)ヘルシーグッド(上向き矢印)おいしいグッド(上向き矢印)
3拍子で出来ましたぁ〜グッド(上向き矢印)
画像が悪いのはお許しを〜。
かわいい材料&レシピ(2人分)かわいい
【マッシュルームリゾット】
冷凍ご飯(お米)・・・1膳(1合)
ガーリック・・・1かけ
マッシュルーム・・・大6〜7個(沢山がおいしい!)
玉ねぎ・・・3分の1
ベーコン(ターキー使用ですが、何でもOK)・・・2〜3枚
白ワイン・・・ジャ〜ジャ〜ジャ〜
コンソメ(固形OK!)・・・1個で2カップほどのスープを作る
S&P・・・少々 P大目に
オリーブオイル・・・少々
ローレル・・・1枚
パセリ・・・大目に(乾燥OK!)
オリーブオイルを少々にガーリックを炒め、玉ねぎ・マッシュルーム・ベーコンを炒める。
S&P・白ワインで味付けローレルを入れひと煮立ちしておく。
冷凍ご飯を入れよく炒める。
固形のコンソメで作ったスープを入れ、スープがなくなるまでグツグツします。
この時によく味を見ながら、かき混ぜて仕上げる。
最後にパセリを沢山混ぜて出来上がりグッド(上向き矢印)
※粉チーズは使用しません!
    
【白身のお魚パン粉焼き】
白身のお魚(何でもOK!)・・・2匹
↑S&Pで軽くソテー。耐熱皿に盛り、以下のパン粉をのせ付け合わせのマッシュルームとプチトマトを一緒にオーブントースターで7〜8分焼きます!(こんがりして来たらOK!)
※あくまでも、フライにはしません。パン粉を上にのせて焼き上げるだけでヘルシーで美味しいです!
生パン粉(乾燥パン粉OK!)・・・少々
粉チーズ・・・本当に少々
パセリ・・・少々
    
【ナスのぺペロンチーノ】
ナス・・・1本
3色ピーマン・・・少々(彩りに何でもOK!)
唐辛子・・・少々
ガーリック・・・少々
オリーブオイル・・・ナスが吸い込むので大目に使用
以上を焼くのみ。簡単ですグッド(上向き矢印)
少し、オイリーだけどリゾットとパン粉焼きのお魚によく合いますグッド(上向き矢印)
   
以上、お家にあるもので簡単本格的リゾットが出来上がりグッド(上向き矢印)
   


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2005年09月23日

煮込みミニハンバーグ

    
各家庭、色々な煮込み料理があると思うけど、
我が家は家にその時あるものでパパッパっと作っています!
常に、冷蔵庫にしのばせている食材や常備品で楽しく毎日偏らないように心がけて、お料理していまーすグッド(上向き矢印)
そんな中から本日は”トマトソース煮込みハンバーグ”です。

     
かわいい材料&レシピ&味付けかわいい
【ハンバーグ】(ミニハンバーグ6個・ミートボール10個分)

我が家ではハンバーグのネタを作ると時には少し大目に作って作り置きしておきますグッド(上向き矢印)
従って・・・分量に関してはいつも通り当てになるか・・・?
今回はミートボールの分も作っています。

合挽きorミンチなら何でもOK!・・・250g〜350g程度
お豆腐(水抜きする)・・・残りモノでOKなので少々(我が家では6分の1くらいかなぁ)
玉ねぎ(みじん切り)・・・半分
卵(我が家では黄身のみではなくて全卵使用)・・・2個
パン粉(我が家特性生パン粉使用!)・・・大さじ3〜お好み
ミルク・・・少々小さじ1程度←お肉の臭みをとります!
S&P・・・サッサッサって適量
パプリカ・・・あれば少々
ナツメグ・・・サッサッサっと大目に小さじ2〜3
←ポイント!ナツメグを入れる事で一味変わっておいしいですグッド(上向き矢印)
※もっと味を出したい時には粉チーズを少々入れるとおいしいです!
以上をよく混ぜ合わせて、形を作り、少々のオリーブオイルで焼き上げます!

こうゆう作業はお昼間にやっています!夕方バタバタだとキッチンも散らかりっぱなしでお料理がイヤになるからね!
【トマトソース】
我が家の基本トマトソース・・・我が家のビンの半分程度使用!
セロリ・・・少々←苦手な場合は入れなくてOKよん!
マッシュルーム・・・たっぷりがおいしい!(缶詰でOK!)
三色ピーマン・・・少々(なければピーマン(緑)のみでもOK!)
キドニービーンズ・・・お好みで!我が家では沢山入れます。具沢山で健康的にご飯の量も減らす為にも・・・^^ゞ(ビーンズ何でもOK!缶詰OK!)
ジェノバペースト・・・大さじ1(ない時はバジルのみでOK!)
赤ワイン・・・ジャ〜ジャ〜ジャ〜
トマトペースト・・・大さじ1
以上を煮込んでおきます。でも、節約生活!煮込み時間はケチりますちっ(怒った顔)
大丈夫グッド(上向き矢印)おいしいからぁ手(チョキ)
食べる30分程前にハンバーグをソースに入れ少々煮込む(温める)。
簡単なのに本格的な一品になりますよんグッド(上向き矢印)
レストランベーコン&キャベツのコンソメスープ
ベーコン(ターキー使用。脂っこくないから)・・・1〜2枚(ベーコンの種類は何でもOK!)
キャベツ・・・少々
玉ねぎ・・・少々
お野菜は残り物でね!コーンなんかもいいね〜!
コンソメ・・・1個(固形でOK!)
S&P・・・少々 Pは大目に!
白ワイン・・・ジャ〜
お水・・・入れる容器で2杯
↑簡単でしょグッド(上向き矢印)
レストラン付け合せお野菜&残り物ポテトサラダ
ブロッコリー・・・少々(残りものでOK!)
にんじん・・・少々→コレと同じレシピ!
    DSC00591.JPGDSC00597.JPG   
レストランパセリご飯(今回は玄米ご飯)
炊き上がったご飯に乾燥パセリ&Sを混ぜるだけ!
    
※残った、煮込みハンバーグは後日、リメイクして食卓に出しまーす☆
ちなみに、ミートボールやハンバーグの作り置きは焼き上げて冷ましてから冷凍保存グッド(上向き矢印)時間のない時に助かります!あっ!お弁当にもいいね〜グッド(上向き矢印)


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2005年09月21日

自家製タルタル&サーモンのムニエル

    
久々にサーモン!おいしかったぁグッド(上向き矢印)満足料理ですグッド(上向き矢印)
付け合せには野菜たっぷりで、自家製タルタルソースにもサーモン同様、
よく合うお野菜です!

かわいい材料(2人分)&レシピ&味付けかわいい
【サーモンのムニエル】
S&P・白ワインで下味し、30分程おきます。
小麦粉をつけて焼き上げます!超簡単!焼くだけ!
【マッシュルーム&焼きトマト】
レストランマッシュルーム・・・5〜6個
半分にし、ガーリックで軽く炒め、S&Pで味付け!
レストラントマト・・・1個
半分にし、軽く焼いておく。
パン粉・粉チーズ・パセリを合わせ、トマトの上へ。
共に、食卓に出す前にオーブントースターorオーブンで焼き上げます!絶品!
【ブロッコリー&キャロット】
レストランブロッコリー・・・適量
さっと、お湯にくぐらせ、S&Pで味付け軽く炒める。
レストランニンジン・・・適量
下ゆでし、少々のバターで軽くソテー。
【自家製タルタルソース】
マヨ・・・大さじ2〜3
お酢・・・大さじ2〜3
S&P・・・少々
レモン汁・・・少々
玉ねぎみじん切り・・・4分の1
キュウリみじん切り・・・少々
ゆで卵・・・2個
パセリ・・・少々

      
    m1.JPGm1 (2).JPG
    m1 (3).JPGm1 (5).JPG

アメリカのマヨは少し甘いし酸味が足りない為、自分でお味調節します!日本の場合でも同様しますが、お酢は半分・ゆで卵は入れません。主人はピクルスが苦手なのでキュウリで代用です!
玉ねぎみじん切りは、あらかじめ水にさらして置きます!
キュウリはSでもみ、共に水分をしっかり絞ります!
あとは、全てを混ぜて出来上がりグッド(上向き矢印)

          

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バルサミコ風チキン

   

かわいい材料(2人分)かわいい
チキン(胸肉)・・・2枚(大)
付け合せ→キュウリ&プチトマト・・・彩りに!
かわいい味付け(あくまでも参考までにね!)&レシピかわいい
レストランチキン
S&P・タイム(粉末でOK !なくてもOK!)・白ワイン
※クレイジーソルトがあるとGOOD!!
チキンは以上で味付けし、30分ほど置くとよりおいしいグッド(上向き矢印)
小麦粉をつけて焼くとジューシーに仕上がります!
焼きあがったら以下のソースで一気に味付け!
レストランソース
バルサミコ酢・・・大さじ3
お醤油・・・小さじ1
赤ワイン・・・大さじ2
S&P ・・・少々
以上を混ぜておく!
↑とっても簡単レシピです!
     DSC00433-thumbnail2.jpg DSC00434-thumbnail2.jpg      

レストランお野菜の付け合せ&黒豆&卵の焼き飯レストラン
バルサミコに合う、お野菜で付け合せです!
ポテト・ほうれん草・マッシュルーム・たまねぎ・もやしをガーリックで炒め、S&Pでシンプルな味付けでOK!
ご飯は我が家の定番(冷凍しておいてるご飯)に、卵で炒めて、付け合せに!
※主人には、たっぷり野菜を食べさせたいので、毎回食べやすいように出しています!
↑子供かよーーーーダッシュ(走り出すさま)
     DSC00437-thumbnail2.jpg DSC00438-thumbnail2.jpg  
↑我が家では、ワンプレートで食べるのが定番ですグッド(上向き矢印)


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2005年09月18日

ツナとほうれん草のパスタ

           
今日は一日出かけていて、帰って来たらもう夕方6時過ぎ!
主人は腹ペコだと少々イライラするタイプの為、
こんな時は手早くパスタがイイ!もちろん、私も腹ペコあせあせ(飛び散る汗)

かわいい材料(2人分)かわいい
ツナ缶・・・1缶
ほうれん草・・・たっぷりがオイシイグッド(上向き矢印)
マッシュルーム・・・5個くらい
トマト・・・半分
ガーリック・・・2カケ
オリーブ(黒)・・・4個(←なくてもOK)
ケーパー・・・少々(←なくてもOK)
スパゲティー・・・2人前(太めが好きです!)
唐辛子・・・お好みで
オリーブオイル・・・お好みで
かわいい味付けかわいい
白ワイン・・・大さじ5杯???※←多分!
S&P・・・適量(Pは大目がおいしいかも)
パスタのゆで汁・・・オタマで2杯

かわいいポイントかわいい
パスタはお塩たっぷりのお湯でゆでる! 
お好みで粉チーズ&タバスコ!
ゆで加減はアルデンテで連;
節約レシピのひとつですグッド(上向き矢印)


注意:材料は参考までに!実は、私は「量る」ことが苦手なのでグッド(上向き矢印)

       

     
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